حسين مير حيدر
10
غذا درمانى ( فارسى )
مولكولهاى ناقص اكسيژن ، سراسيمه در زواياى بدن سرگردانند وبه هر گوشهاى سرمىزنند تا در فرصتى نقص خود را با دزديدن ألكترون از ساير مولكولها ، ترميم كنند وبه صورت اكسيژن پايدار درآيند . وهر موقع كه موفق شوند الكترونى از ديگران بربايند ناچار مولكولهاى ناقص بيشترى درست مىشود وبه سلولهاى سالم صدمه وارد مىشود . آسيب راديكالهاى آزاد موجب مىشود كه جزء مضرّ كلسترول كه LDL كلسترول ناميده مىشود به ديوارهء داخلي شريانها رسوب كنند وبچسبند ودر مواردى موجب سخت شدن وتصلب ديوارهء شريان ودر نهايت سبب بيمارىهاى قلبي شوند . در مواردى كه راديكالهاى آزاد به هسته سلول ( DNA ) صدمه وارد مىكنند ممكن است با ايجاد موتاسيون يا جهش ، موجب سرطانى شدن سلولها شود وراديكالهاى آزاد كه به سلولهاى چشم حمله مىكنند ممكن است ايجاد كاتاراكت وكدر شدن عدسى چشم وهمچنين وارد شدن آسيب به ماكولا ( Macula ) « 1 » شوند كه منجر به كاهش يا از دست رفتن ديد چشم در اشخاص سالخورده مىشود . وبالآخرة طبق نظر اكثريت دانشمندان راديكالهاى آزاد از مهمترين عوامل پيرى زودرس در انسان مىباشند . وتا وقتىكه يك
--> ( 1 ) . Macula ، لكه حساس رنگين ديد در چشم .